黄酒明明是很好的酒，为什么喝的人少?
2023-08-12 20:08:24
南方养生网
黄酒，是世界上最古老的酒类之一，源于中国，唯中国独有，与葡萄酒、啤酒并列称为世界三大古酒。
我国酿造黄酒有三千多年的历史，在商周时代，人们就创造出酒曲复式发酵法，开始大量酿造黄酒，在我国不同地区有各种不同的品种。
黄酒的酿造，南方以糯米为主要原料，北方以黍米、粟、江米为原料，一般酒精含量为14-20%，属于低度酿造酒。
(资料图)
由于是纯粮食酿造，黄酒在发酵过程中产生一些营养物质，如氨基酸、糖、醋等，所以被人们形象的成为“液体蛋糕"。
黄酒的保健功能由于黄酒是以粮食酿造而成，发酵过程中，产生了一些对人体有益的成分，如多酚、氨基酸等生物活性物质，使其具备了一定的保健功能。
黄酒中含有一些微量元素，如钙、铁、锌、镁、钾等。
黄酒中氨基酸的含量高于其他酒类，其中氨基酸种类比较齐全，含有人体8种必需氨基酸。
黄酒中含有功能性低聚糖，这些低聚糖是在酿造过程中，粮食原料经微生物酶的作用而产生的。
黄酒更多的被人们当作调料使用1.黄酒作为中医和食疗文化中的辅料或者”药引子“，中药处方中经常使用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药、调制遥丸和各种药酒。
2.黄酒也常常被人们当作佐料，用于烹饪佐餐的调味品，在加工羊肉、鲜鱼等食材时使用，不但可以去掉腥膻的味道还可以增加鲜美的风味。
喝黄酒人少的的原因1.黄酒酿造工艺比较复杂，采用老式古法酿造技术，不利于形成大规模的批量生产，难以达到理想的经济效益。
2.受传统消费习惯影响，黄酒的生产、消费主要集中在江浙沪地区，地域特色明显，没有形成全国性的消费习惯。
3.宣传力度不够，没有充分挖掘黄酒具备的历史文化内涵，没有做出该有的品牌效应。
黄酒的一些优势，只是针对于酒类而言。在现在的环境下，无论是哪种酒类，还是以少喝为好，毕竟无论哪种酒，其中含的主要成分是酒精，多喝对人体健康都没有好处。
正如我们常说的那句话：”小酌怡情，大酌伤身。“
